四川项目会所厨师长

本岗位为公司新项目筹备岗位，要求熟悉四川餐饮行业以及当地饮食口味
岗位职责概述：
1、全面协助厨师长负责厨房的日常生产组织工作，合理分配后厨人员的工作任务
2、制定并落实每周/每日工作计划，检查人员到岗、设备运行及原料准备情况，确保供餐流程顺畅
3、协助厨师长制定并更新菜单，根据四川本地饮食习惯及季节变化，不断研发新菜品，调整花色品种
4、负责监督菜品制作过程中的投料、加工和出品标准，确保菜品质量、口味和份量的统一稳定
5、协助厨师长做好成本核算工作，审核原料的领用和投料，严格控制食材损耗，降低用料消耗
6、精通川菜烹饪技艺，熟悉大锅菜制作和小炒技术，对原材料产地、规格、质量有较高的鉴别能力
7、巡视检查厨房的环境卫生、设备卫生及员工个人卫生，监督食品原料及冷荤菜品的质量，杜绝食品安全隐患
8、具备基础的电脑操作能力，能进行简单的成本核算及文档处理者优先
9、严格执行《食品安全法》及相关卫生管理制度，落实“日管控、周排查、月调度”机制
10、
任职条件：
1、心理素质：具有强烈的责任心，己责任心强，具有团队精神；
2、年龄30-50周岁（可根据实际情况调整），身体健康，持有有效期内的健康证
3、拥有较高的菜品烹饪技术，对川菜的烹饪、特点有一定的了解和掌握；
4、了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价格
5、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有一定的基础；
要求：
（1） 中专以上学历及专业知识（具有饭店管理，餐饮管理，营销学等专业知识） 
（2） 具有5年以上食堂或团餐后厨工作经验，其中至少2年以上厨房管理经验
（3）有厨师从业职业资格证书及药膳制作经验。

      广西通源堂健康科技有限公司是一家以营养健康促进（药膳）项目为内容，集产、研、销为一体的健康科技企业。公司以“圆健康中国梦，用心为人类健康服务”为企业使命，遵循一切从人民的健康需求出发，专注聚焦于“膳与养的平衡艺术”，以“健康创造价值”为公司价值理念，以“健康、绿色、高效、环保、科技”为公司经营主旨。
     通源堂旗下拥有以郭府御膳（药膳食疗餐饮品牌）和通源正御堂（康养产品品牌）为主的多个品牌，“郭府御膳”作为公司核心品牌之一，主营营养与药膳美食的同时，承接各医院、养老机构、月子会所等营养食疗产品的一站式配送业务。
通源堂是中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长单位及广西营养学会常务理事单位，目前合作的区内外医学、药学及健康营养专家超过30人。
     公司于2021年3月购买面积达5000平米，位于南宁市荣和公园大道小区13#商铺的经营及办公场地，将打造一个集药膳餐厅、配送基地为一体的多功能经营场所——郭府御膳。
     现因公司业务快速发展面向社会广纳人才，欢迎各界优秀人才加盟，我们将为您提供完善的薪酬福利及广阔的发展空间。
    上班时间：上午8:30-12:30时，下午14:00-17:30时（餐饮事业部人员按排班排休）；
    工作地点：南宁市青秀区凤凰岭路16号荣和公园大道小区13#商铺郭府御膳